Las legumbres son un grupo de alimentos muy cardiosaludables, fuentes de proteína vegetal (aunque no son proteínas completas, ricas en vitaminas, minerales y fibra. Pero bajas en grasas y además las grasas que poseen son cardiosaludables. Por lo tanto, desde el punto de vista nutricional, hace que sean un plato muy interesante y se recomiende un consumo de al menos 3 vez/semana. Pero las tenemos un tanto encasilladas en la forma de cocinado, las solemos cocinar calientes, por lo que en verano, no las consumimos. Y realmente es una perna porque es un plato muy versátil. Por tanto, te animo a que. ¡abras tu mente! y pruebes estas recetas fresquitas, saludables y muy ricas de ensaladas de legumbres.
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